Un yaourt au lait entier sourcé à la Ferme de l’Étoile, à quelques pas de notre laboratoire du Perche.
Une texture naturellement dense et onctueuse, portée par une légère acidité qui réveille le palais.
Il est associé à un muesli maison : flocons d’avoine, pétales de maïs, pistaches, noisettes et raisins blonds délicatement parfumés à la fleur d’oranger.
Une construction simple en apparence, mais précise dans ses équilibres.
Une évocation du petit-déjeuner d’été : léger, frais, structuré.
Clean, gourmand, sans jamais être lourd. Une douceur nette, à déguster à tout moment de la journée.
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